土豆本身淀粉含量高，在平时的膳食中，从健康和瘦身管理的角度出发，是建议用部分薯类（包括土豆）代替一部分主食去吃，这样的主食餐盘更健康。于是就会有很多朋友问我，那我能不能全部用土豆代替主食去吃，只吃土豆不吃其它主食了可以吗？答案是“NO！”
土豆健康吃是用其代替一部分主食，而不是完全代替主食！
土豆及其它薯类，确实在蔬菜中的淀粉含量很高，所以作为蔬菜而言，热量会相比其它淀粉含量低的蔬菜特别是绿叶菜热量自然是高的，但是用它代替一部分主食吃，确实即控制了整体的热量，还丰富了主食餐桌。毕竟薯类的优势还是很多的，比如说薯类属于高钾低钠的食材，特别适合高血压的人群食用，还有就是薯类中的维生素C含量远高于传统的主食等营养优势。所以中国居民膳食宝塔推荐薯类每天摄入量为50-100g。
有人会说，薯类真的很好呀，那么为什么不能用其中的土豆去代替所有的主食呢？主要的原因还是因为土豆也包括其它薯类，相比主食而言一是蛋白质含量低，而是蛋白质的质量比较差，如果长期用土豆或者其它薯类代替主食，特别是孩子，容易出现蛋白质摄入不足而导致的营养不良。
总结一下就是，土豆很好，用它来代替一部分主食，那主食餐桌确实是健康又完美。但是如果全部代替，一是身体健康不乐意；二是想想看，一吃主食就是土豆，估计吃的人思想更不乐意！这也忒腻了！您说是不！
