又到了一年端午节，各色的粽子齐刷刷的开始叫卖。当然还会有很多巧手的厨娘们，开始自己动手制作粽子。可是总会有很多人会认为这糯米做的粽子太难消化了，可不能吃，因为糯米本身不好消化呀。事实真的如此吗？看了您就知道原来这么多年糯米不好消化这个锅背的好辛苦！
说糯米不好消化，糯米宝宝心里苦，这个锅真不想背！
糯米本身含有的淀粉属于支链淀粉，相比大米、白面中以直链淀粉为主来讲的话，消化速度那是快多了。可以想象一下，支链淀粉像树杈一样有很多个头可以充分的和淀粉酶接触，消化起来自然快，而直链淀粉就两头接触淀粉酶，消化起来自然慢的多。
那为什么有些糯米制品吃起来不易消化呢？
传统的糯米制品常见的就是汤圆、粽子，一是油多二是糖多。而且无论是汤圆还是粽子，几乎都是用的动物的油脂，多以饱和脂肪酸为主，所以确实不太容易消化。这可不是糯米本身的问题。
总结一下就是糯米本身是非常好消化的，正因为好消化，升血糖的速度也是比较快的，所以GI值非常高，糖友们一定要慎食。还有就是吃糯米及制品比如说粽子，一定要热吃，不要凉吃，特别是糯米制品放凉以后就更难消化。总体而言，不论吃什么样的糯米制品都要控制好量，包括直接吃糯米饭也要控制好量。
