高压锅炖牛肉需要45分钟。 首先,用高压锅炖牛肉,要先开大火煮开,然后放气5分钟,扣上安全阀,然后20分钟后转中火,最后转小火再煮20分钟就可以了,整个烹饪过程需要45分钟左右。
高压锅炖牛肉技巧:
牛肉没有什么苛刻要求,即使是带着大筋的,只要时间够了,一样炖的非常软烂。高压锅开盖后,可以不转到大锅里,就用高压锅大火收汁也可以,只不过会慢一些而已。炖肉的水需要一次性加够,中间加水,会让肉香味变淡。如果想加土豆,胡萝卜,山药这类的菜,建议高压锅开盖后,把菜和肉放入普通锅里,盖锅盖小火炖,不要和肉一起进高压锅,会炖的太烂。
温馨小提示:
1、用高压锅炖牛肉的时候,要注意安全阀的使用。在烹饪过程中,需要将安全阀扣上,开盖的时候,要先将安全阀打开,放出高压锅内的气体。
2、肉炖好后,如果汤太多,可盛出一部分,以减少最后大火收汁的时间。
牛肉高压锅炖多久好?牛肉用高压锅压45分钟左右。
如果牛肉不老不嫩,切成中等大小的肉块,从喷汽的时候开始算起,通常20到30分钟就可以了,炖足40分钟的话就太烂啦,没口感。老一点的牛肉要超过30分钟,嫩一点的牛肉超过20分钟就行了,炖牛蹄筋则要45分钟以上。
炖牛肉注意事项
1、炖牛肉忌放花椒:花椒虽然在很多菜肴里面都能用的到,但是炖牛肉的过程中尽量不要放,因为这样会使牛肉汤的口感变差。
2、炖牛肉忌放料酒:料酒是生活中常见的食材,虽然有很好的增香效果,但是并不适合在煮炖牛肉的过程中放,这样炖出来的牛肉会变得比较怪,而且汤汁喝起来味道也不好。
以上内容参考 百度百科-炖牛肉
高压锅压牛肉多长时间?30分钟就可以了,以下是红烧牛肉的做法。
主料:牛肉1000g 辅料:葱25G、姜25g、蒜25g、八角5g、炖肉料10g、料酒10g、老抽10g
步骤:
1.准备牛肉一大块,调料
2.把牛肉切成大块
3.冷水下锅煮开去掉浮沫,捞出备用
4.准备葱,将姜,大料炖肉料
5.把焯过的肉用料酒和酱油腌一下
6.把肉和调料放在高压锅里选择炖牛肉
7.三十分钟后就是这个效果
8.把肉捞出留汤备用锅里放入葱姜,放入肉开始炒
9.放入老抽和白糖
10.快要熟的时候放入盐,放入炖肉的汤大火收汁就可以了
牛肉高压锅几分钟高压锅炖牛肉需要多长时间?
高压锅炖牛肉需要45分钟。首先,用高压锅炖牛肉,要先开大火煮开,然后放气5分钟,扣上安全阀,然后20分钟后转中火,最后转小火再煮20分钟就可以了,整个烹饪过程需要45分钟左右。
用高压锅炖牛肉的做法:
原料:牛肋条肉、土豆。
辅料:老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包(八角,花椒,香叶,桂皮,白芷,干山楂片)、蚝油、味精。
做法:
1、锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份;
2、炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水;
3、大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟;
4、土豆洗净,去皮,切成滚刀块;
5、排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟;
6、关火后,减压,打开锅盖,开大火收汁;
7、最后调入蚝油和盐,搅拌均匀入味后,关火;
8、加少许味精,拌匀即可。
高压锅炖牛肉的好处:
1、省时省力
牛肉的质感劲道,有嚼劲,用一般的厨具处理牛肉,烹饪的时间会比较长,浪费人的精力,而用高压锅炖牛肉,只要将牛肉放入锅中,开火煮20分钟就好了,比较节省时间、节省个人精力。
2、容易炖烂
用高压锅炖牛肉,主要是采用高温高压的方式进行的,这样可以快速的将牛肉炖烂,使牛肉的食用口感更加嫩滑。
3、保留香味
高压锅这类厨具的结构密闭,在炖牛肉的过程中,牛肉的香味会保留在锅内,降低香味的流失。
高压锅炖牛肉注意事项:
1.用高压锅炖牛肉的时候,要注意安全阀的使用。在烹饪过程中,需要将安全阀扣上,开盖的时候,要先将安全阀打开,放出高压锅内的气体。
2.时间不宜过长。虽然用高压锅炖牛肉,可以快速的使牛肉炖烂,但是时间过长,反而会使牛肉失去原来的质感,影响食用口感。
牛肉高压锅压几分钟牛肉高压锅压20到30分钟左右。如果要是用高压锅压牛肉,这种情况下要看牛肉的成分,如果是那种纯牛肉,那么压的时间就不要太长了,控制在半个小时之内就可以。如果是特别大块的牛肉,时间可以稍微延长一下。假如是那种牛腱子肉,对的时间就不能这么长了基本上十五分钟就差不多了,如果顿的时间太长的话就特别容易炖烂,当然在用高压锅一样牛肉的时候具体要加多少分钟,还要看自己家火力的大小,如果火力比较大的话,可以把高压锅压牛肉的时间缩短,如果火力小,那么高压锅压牛肉的时间就相对延长。
高压锅压牛肉要多久啊?20-30分钟。
如果牛肉不老不嫩,切成中等大小的肉块,从喷气的时候开始算起,通常20到30分钟就可以了,炖足40分钟的话就太烂啦,没口感。老一点的牛肉要超过30分钟,嫩一点的牛肉超过20分钟就行了,炖牛蹄筋则要45分钟以上。
高压锅炖牛肉土豆:
【主料】牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
【辅料】油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
高压锅炖牛肉土豆步骤:
1、把牛肉洗净,切成块。
2、土豆去皮洗净后切块。
3、葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。
4、在炒锅注入冷水,大火烧开,将牛肉放入,加少许料酒,烫熟后捞出。
5、将高压锅洗净后,放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟,即可关火。
6、等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。