土豆丝面条这种东西我们在平时是用炒的,我们需要先将土豆丝炒熟,然后将面条泡开之后在用面条跟土豆丝一起炒,在加入生抽以及调味粉进行食用。土豆丝面条想要做的好吃,我们要按照正确的步骤去制作它,因为土豆丝跟面条炒的时候一定要先煮熟面条,不然会导致面条炒的时候不能吸水。
材料:
土豆,面条,小米椒,盐,生抽,调味粉,醋食用油,香油等
步骤:
1.准备好食材
2.土豆切丝,小米椒切小段
3.水沸后加入面条
4.煮至八分熟后捞出过水备用
5.食用油烧热,爆香小米椒
6.倒入切好的土豆丝
7.快速加入盐、调味粉、生抽、醋翻炒入味,出锅前加入适量香油
8.将炒好的土豆丝浇到面条上,拌匀即可
以上主要介绍了土豆丝盖浇面的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这款面食喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。
土豆烹饪5个窍门
新土豆炖煮,老土豆烹炒
新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆,在营养上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象,适合烹炒。
削皮,只需去掉薄薄一层
土豆皮下面的汁液中富含多种营养素,所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面,很轻松就能将外皮去掉薄薄一层,且不会损伤里面的“土豆肉”。新土豆则可用冷热水交替去皮,把土豆放入热水中浸泡一下,再换到冷水中,这样也能很容易地去皮。
切完马上泡在水里
土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中,切好的土豆应及时放在水里,以防氧化变黑。在浸泡时,可在水中加少许醋,一来可以有效地防止褐变,二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊,三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是,土豆切完后最好马上烹调,以防营养素流失到水中。
小火炖容易熟
土豆用文火炖煮,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。另外大火炖,汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂,更容易糊锅。
土豆泥带皮蒸保存营养
带皮蒸的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中,这样蒸出来的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后,再去皮捣制成泥。
温馨小提示
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要
土豆丝和面粉怎么炒土豆丝不要切得太小,建议1cmX1cm的,然后锅里面放入足够淹没你所切的土豆丝的油,油温大于100°。放入土豆丝将土豆丝的水分炸干,呈金**。然后捞起土豆丝,锅里面留少许的油下面炒。待面八分熟时放入炸好的土豆丝。最后调味就好了。调上你想要的味道就ok了
炒土豆面丝的做法土豆丝炒面条的做法步骤
1. 先炒好的土豆丝,再把煮好的面条放入即将炒好的土豆丝内,小火翻炒 直到金**,加入鸡蛋,可以打乱。
2. 如果爱吃略微胡吧点的可以火大点,出锅淋点番茄酱……
3. 盐,在放面条的时候放适量就可以了 。翻炒就均匀啦!