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凉菜好吃又香的做法：

1、准备材料：香菜20克、大蒜5克、白菜1颗、胡萝卜50克、拉皮30克、黄瓜1根、醋5克、生抽3克、白砂糖8克、盐2克、香油2克、蒜末5克。

2、香菜切丝，大蒜切末，白菜切丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝。

3、碗中倒入准备好的食材，并加入拉皮。

4、加入醋、生抽、白砂糖、盐、香油、蒜末。

5、搅拌均匀即可。