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蜂蜜要放冰箱里保存。蜂蜜放冰箱冷藏会凝固成固体，蜂蜜低于１４摄氏度保存会结晶，这是一种自然的变化过程。成熟的纯蜂蜜保质期时间很长，可以选择放在阴凉处保存，也可以放在冰箱进行冷藏。蜂蜜一般来说可以保存很久，人工加工的蜂蜜可以用冰箱冷藏，延长保存时间。