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1、猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀，腌制20分钟。

2、把胡萝卜去皮，竹笋去壳，和青椒一起洗净切成丝。

3、热锅倒油，热油倒入猪肉丝，煸炒至变色捞起，再把青椒煸炒至变色捞起。

4、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜丝，煸炒至出香味，加盐调味。

5、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水，不断的翻炒，最后把青椒丝倒入翻炒均匀即可。