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苦瓜炒五花肉的做法：

1、准备材料：苦瓜1根、五花肉150克、胡萝卜半个、食盐4克、生抽半勺、植物油少许。

2、红萝卜、苦瓜清洗干净后，苦瓜随意切三角形，红萝卜切花形或树形，五花肉切片。

3、锅中烧水，开锅后，将切好的苦瓜和红萝卜放进去，关火，放置1分钟左右捞出，沥干水分备用。

4、锅清洗干净后，放几滴食用油，然后放入五花肉，中火慢慢翻炒，待炒至两面变金黄色时，加入盐和生抽快速翻炒几下。

5、加入过水后的苦瓜和红萝卜，翻炒30秒左右出锅即可。